Data: 05 de junho de 2020
Horário: 14h00 – 16h00
Local: Online
Inscrições gratuitas: Clique aqui.
Bônus: Inscreva-se e receba o e-book em primeira mão, gratuitamente no dia do evento.
Mesa Tendência, MESA SP, Entomofagia: oportunidades e alta gastronomia.
A Chef Andreia Pimentel e a Diretora da Sýndreams, Sandra Elisabeth, realizaram palestra no Congresso Mesa SP 2019 com o tema “Entomofagia: não é o futuro, é agora”.
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Fotos: Divulgação Prazeres da Mesa – Raphael Criscuolo |
Sandra Elisabeth, Diretora da Sýndreams Aceleradora de startups e empresas, apresentou um cenário de oportunidades e novos negócios que envolvem áreas de Agricultura, Economia Criativa (Gastronomia) e Inovação Industrial com os novos processos de fabricação e tecnologias da Industria 4.0 nesse setor.
A Sýndreams Aceleradora de startup está auxiliando e orientando empresários que querem investir nesse setor. Atualmente já trabalha com dois empreendedores da região de Mogi Guaçu – SP que estão começando a produzir insetos em escala.
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Chef Bruno Guardino, Chef Andreia Pimentel e Sandra Elisabeth. |
A chef e apresentadora do programa Cardápio Surpresa, no SBT, Andreia Pimentel, mostrou no Mesa Tendências que a utilização de insetos na alimentação não é futuro: hoje é realidade. “O consumo de insetos é uma questão de alimento sustentável, já que consome de recurso natural apenas 10% do que um mamífero e se alimenta de resíduo orgânico, além de possuir alto teor de proteína”, diz. Hoje já existem fazendas de insetos voltadas para alimentação do homem e de animais.
Com um tom humorado, a Chef Andréia Pimentel mostrou diversos tipos de insetos que já são consumidos em mais de 30 países ao redor do mundo, reforçando a importância deles fazerem parte do equilíbrio nutricional alimentar. O público que lotou o auditório no Memorial da América Latina, ainda pode provar os canapés, a aranha caramelizada e os petiscos com grilos, preparados em alta gastronomia pela Chef e sua equipe durante a palestra.
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Equipe Chef Andréia Pimentel |
Outra startup importante que a Sýndreams está auxiliando e que a Chef Andréia destacou no evento é a Asas & Cores que está fazendo um trabalho educativo de preservação de joaninhas. “Estas não são para comer, elas têm um papel enorme na natureza como bio defensivos naturais. Precisamos preservá-las”.
Saiba mais:
Mesa SP
https://prazeresdamesa.uol.com.br/mundo-mesa/eventos/mesasp/
Chef Andréia Pimentel
http://andreiapimentel.com.br/
Sýndreams Aceleradora
Asas&Cores – Kit Joaninho
Diretores da Sýndreams, Sandra Elisabeth e Stéfano Carnevalli foram painelistas no SENAI – Mogi Guaçu
Stéfano Carnevalli e eu participamos como painelistas no painel sobre IoT e Indústria 4.0, dia 16 de outubro, no SENAI em Mogi Guaçu. O painel faz parte das ações do CIESP – NJE (Centro da Indústria do Estado de São Paulo – Núcleo Jovem Empreendedor).
Tema do Mesa São Paulo 2019 será Cozinha de Transição: novos significados para um planeta em mutação
A Chef Andreia Pimentel, parceira, mentora da Sýndreams e minha amiga, fará palestra de tendência no Mesa São Paulo 2019.
O tema da palestra será “Insetos: a entomofagia não é futuro, é agora!”.
O objetivo da palestra será apresentar aos presentes a possibilidade do uso de insetos na alta gastronomia, bem como as tendências e os números do mercado.
Eu terei a honra de dividir o palco com a Chef Andreia Pimentel para falar das tendências e a Chef Andreia Pimentel promete que haverá degustação de insetos para quem desejar!
O Mesa São Paulo 2019 é um dos eventos mais aguardados da gastronomia e acontecerá de 24 a 27 de outubro, no Memorial da América Latina.
Resumo do mês de agosto e setembro
Os meses de agosto e setembro foram bem movimentados para mim!!!!
Durante este período ministrei oficinas e palestras no interior de São Paulo!
